الفواكه من الأغذية التي تعزز المناعة
ينشأ أغلب الأمراض من نقص المناعة، ولهذا لا بد من الاهتمام بتقوية المناعة لمكافحة المرض قبل حدوثه، وتشير الدراسات إلى أن زيادة الألياف تساعد على تخليص الجسم من السموم والرواسب، كما أن تجنب الدهون الحيوانية، وتناول بعض العناصر المهمة لتعزيز المناعة وزيادة مضادات الأكسدة، كل ذلك مهم لتقوية المناعة في الجسم.
في الجانب الآخر لا بد من التخلص من المواد التي تحطم المناعة، مثل الاعتماد على الأغذية المصنعة، وزيادة تناول المواد الحافظة. من أخطر ما يؤثر سلبا على مناعة الجسم الطريقة السيئة لتحضير الطعام، فالأغذية المقلية والمشوية على الفحم لدرجة الإسوداد أو احتراق الطبقة الخارجية من اللحم هذه من أسوأ المؤثرات السلبية على جهاز المناعة.
هناك فيتامينات ومعادن تعزز المناعة، ومن أهمها مضادات الأكسدة ونخص منها:
* بيتاكاروتين (أحد مركبات فيتامين أ): موجود في الخضار والفواكه الطازجة صفراء أو داكنة اللون، مثلا الجزر والقرع والسبانخ والقشدة والحليب كامل الدسم والجبن وزيت كبد السمك والبيض والنخاع، ويلاحظ أن القاسم المشترك هو اللون الأصفر، ولهذا جاء اسم هذا الفيتامين.
* فيتامين ج: يؤدي فيتامين C أكثر من اثني عشر دوراً أساسياً في تعزيز جهاز المناعة، ومنها القدرة على زيادة إنتاج مضادات الأجسام، وتسريع معدل نضوج خلايا المناعة، ويتوفر في الأغذية الحمضية والفلفل الأخضر والجوافة.
* فيتامين هـ: في جنين القمح، وهو موجود في البر أو النخالة، كذلك يوجد في التمر والزيوت النباتية والمكسرات
* فيتامين ب6: موجود أيضا في الحبوب الكاملة بالذات قشرة الحبوب لهذا يفضل تناول الرز الأسمر عن الرز الأبيض العادي، وموجود في البطاطس والمكسرات والدواجن.
* حمض الفوليك: الكبد والكلى واللحم الأحمر والخضراوات الورقية الخضراء كالسبانخ والحبوب والخميرة والمكسرات.
ومن المعادن
* السيلينيوم والزنك والبروتين وكلها موجودة في اللحوم الحمراء والكبد والسمك وصفار البيض، والموز.
* الحديد: في الكبد واللحوم الحمراء والحبوب الكاملة والخضراوات الورقية الداكنة.
* النحاس: في البقول والحبوب الكاملة والبطاطس والكبد والمحاريات.
* الزنك أساسي لإنتاج خلايا المناعة وعملها، وقد أثبتت الدراسات أن مستويات الزنك المنخفضة في الجسم قد تؤدي إلى إضعاف جهاز المناعة، ويوجد الزنك بكثرة في ثمار البحر والحبوب الكاملة.
ومن الأحماض الدهنية:
* الحمض الدهني أوميجا 3: في السمك والجوز وبذور الكتان وزيتها وبعض الخضراوات الورقية.
* الحمض الدهني أوميجا 6: في زيت الذرة وزيت دوار الشمس وزيت القرطم والبذور وبعض المكسرات والمارجرين (السمن النباتي).
ومن الأغذية التي تزيد المناعة الحبوب الكاملة - الأسماك - اللحوم الحمراء - البرقوق - التوت الطازج والعليق - الكرنب (الملفوف) - الفراولة - البرتقال - البخارى - العنب الأحمر.
نقلا عن صحيفة الوطن السعودية
منقوول
الانامل الجريئه,,!!
